Nuovo appuntamento con la cucina da scrivania. Oggi vi voglio stuzzicare con un piatto che richiede solo tre (avete letto bene, tre) minuti di cottura, ma che risulta golosissimo. Poco il lavoro a casa per prepararlo, ancor meno quello che vi servirà in ufficio per completarlo e portarlo in tavola  (in tavola, mi raccomando…mai mangiare sulla scrivania, la pausa pranzo deve essere uno stacco vero tra le ore di lavoro!).

 

SPINACI CON MOZZARELLA FILANTE E MANDORLE

 

Tempo per la preparazione : 6 minuti
Cotture: 3 minuti

 

Ingredienti per 1 porzione

300 gr. di spinaci surgelati
100 gr. di mozzarella
1 cucchiaio di cipolla tritata
2 cucchiai di panna fresca
1 cucchiaio di burro
3 cucchiai di latte
1 cucchiaio di mandorle tritate o di pinoli
1 presa di brodo di verdure granulare (facoltativo)
Noce moscata in polvere
Sale e pepe nero macinato al momento

 

Per il trasporto

1 barattolo in vetro con tappo a vite

1 contenitore ermetico adatto alla cottura in microonde

Pellicola trasparente da cucina

 

A casa

Mettete gli spinaci nel contenitore ermetico. Impacchettate le mandorle con la pellicola.“Strizzate” la mozzarella per eliminare il liquido in eccesso, poi tagliatela a pezzettini che verserete in un vasetto di vetro con tappo a vite. Aggiungete la cipolla, il burro, il latte, la panna, un pizzico di noce moscata, una presa di sale e una spolverata di pepe.

In ufficio

Mettete in frigorifero il vasetto di vetro con la mozzarella e i condimenti fino al momento della pausa pranzo. Allora strizzate gli spinaci che si saranno scongelati ed eliminate il liquido fuoriuscito. Aggiungete la mozzarella e il condimento e cuocete in microonde a 600 watt per 3 minuti. Togliete dal microonde, mescolate, aggiustate di sale e di pepe, cospargete le mandorle e consumate subito.

 

ciotola bianca  con spinaci con mozzarella a dadini