Siete dei patiti dell’insalata piatto unico per pranzo? Quella che in tanti locali è definita con il brutto termine di “insalatona”? Allora andate avanti a leggere: c’è qualcosa che fa per voi, qui. Per la precisione c’è la ricetta di un’insalata con finocchio e pollo ricetta ,che è stata creata sui due piedi da una bella ragazza di nome Agnese che ora si sta facendo onore all’università di Pavia (onore come studentessa, non come cuoca, sia ben chiaro). L’Agnese in questione, grande sportiva oltre che ottima studentessa, un bel giorno ha suggerito a sua madre la combinazione di ingredienti per questo piatto  unico che è gustoso e leggero allo stesso tempo. Proprio come ci vuole per una ragazza sempre di corsa (ma anche per chi, durante la pausa pranzo in ufficio, vuole saziarsi senza appesantirsi troppo).

 

INSALATA AGNESE

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 1 porzione

1 arancia
½ finocchio ( piccolo)
100 g di petto di pollo lessato
6 olive nere condite
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Utilizzando la mandolina taglia il finocchio a fettine molto sottili, poi versale nel contenitore ermetico che utilizzerai per il trasporto. Sbuccia l’arancia,  pelala al vivo, e tagliala a pezzetti che aggiungerai al finocchio. Unisci gli altri ingredienti tagliati a pezzetti. Condisci con una generosa porzione di olio, sale e pepe. Chiudi il contenitore e tienilo in frigorifero fino al momento di sederti a tavola. Allora mescola ancora la tua insalata e…buon appetito!

Per un pasto completo accompagna questa insalata con una fetta di pane ai cereali.

 

Insalata con finocchio, arancia e pollo in contenitore bianco